Cách pha cà phê chồn

Hiện tại, có 2 cách pha cà phê chồn: dùng máy hoặc pha theo kiểu phin truyền thống.

Để có một ly cà phê chồn với đầy đủ tinh túy của nó, quá trình pha chế rất quan trọng. Hướng dẫn bên dưới giúp bạn có được một ly cà phê chồn đúng điệu, được pha theo kiểu phin truyền thống:

cach-pha-ca-phe-chon

Chun b

- Nước tinh khiết: Không sử dụng nước đóng chai mà nên sử dụng nước máy được lấy trực tiếp từ vòi nước.

- Phin: Dùng phin làm bằng nhôm để giữ được tất cả hương vị. Phin phải được vệ sinh sạch sẽ.

Tiến hành pha chế

Bước 1: Chun b

- Nấu ấm nước thật sôi. Ấm nước phải là loại có vòi dài và nhỏ để có thể rót từ từ

- Tráng phin qua nước nôi và lau khô

- Cho khoảng 4 hoặc 5 muỗng cà phê chồn vào phin nhôm (20g cà phê, tương đương khoảng 5/10 phin)

- Lắc nhẹ cho bột bằng mặt, sau đó dùng nắp gài ấn nhẹ để nén cafe vừa đủ chặt (ấn mạnh thì nước sẽ không thấm hết bột cà phê và không chảy xuống được trong khi ấn quá nhẹ thì nước chảy xuống nhanh và cà phê sẽ nhạt)

Bước 2:

-  Chế đều 20-25ml nước sôi vào phin (mức nước khoảng 1/3 cây gài, nhắm chừng chỉ đủ cho cà phê trong phin nở ra). Từ từ để nước sôi ngấm vào bột cà phê

- Đậy nắp lại và để khoảng 1 phút cho ngấm. Trong lúc đó vẫn để ấm nước trên bếp cho tiếp tục sôi.

Bước 3: Pha chế

- Khi bột cà phê đã ngấm, lấy nắp ra, và lần thứ 2 chế tiếp khoảng 40-45ml nước sôi (mức nước khoảng 2/3 cây gài). Khi chế nước thì chế ngay tâm phin, chế chậm, từ từ

- Đậy nắp lại và chờ, sau khoảng 2 phút, cà phê sẽ nhỏ từng giọt chầm chậm xuống

 

Các tin khác